Gợi ý thực đơn “giải ngấy” sau tết: những món ăn thanh nhẹ, bắt mồi tại Bia Ơi

Những ngày tết Nguyên Đán vừa đi qua, để lại trong chúng ta không chỉ là những kỷ niệm vui vẻ bên gia đình mà còn là… cảm giác “biểu tình” của dạ dày. Sau cả tuần lễ nạp quá nhiều bánh chưng, thịt đông, canh măng và những bữa cỗ triền miên nhiều đạm, cơ thể bắt đầu lên tiếng. Lúc này, cảm giác thèm một đĩa rau xanh, một bát canh chua hay một món nộm giòn tan trở nên mãnh liệt hơn bao giờ hết.

Hiểu được tâm lý “sợ mỡ” của thực khách dịp ra giêng, nhà hàng Bia Ơi đã khéo léo sắp xếp lại thực đơn, đẩy những món ăn thanh mát, ít béo lên vị trí “ngôi sao”. Nếu bạn đang tìm kiếm một địa điểm để tụ tập tân niên cùng bạn bè, đồng nghiệp mà vẫn đảm bảo tiêu chí ngon miệng, nhẹ bụng, hãy tham khảo ngay danh sách các món giải ngấy dưới đây.

1. Nộm chân vịt rút xương – giòn sần sật, vui miệng mà không béo

Nếu bạn thuộc team “thích gặm nhấm” nhưng lại ngại dầu mỡ của các món chiên rán, thì nộm chân vịt rút xương là lựa chọn số một.

Món ăn này hoàn toàn không sử dụng dầu mỡ trong quá trình chế biến. Chân vịt được luộc chín tới, rút xương khéo léo để giữ nguyên phần gân giòn sần sật. Sau đó, đầu bếp tại Bia Ơi sẽ trộn cùng ngó sen, cà rốt, hành tây và các loại rau thơm.

Vị chua thanh của chanh, vị cay tê nhẹ của ớt tươi ngấm sâu vào từng thớ gân vịt tạo nên hương vị bùng nổ. Đây là món “bắt mồi” cực đỉnh khi uống cùng bia tươi lạnh, giúp câu chuyện đầu năm thêm phần rôm rả mà không lo nạp quá nhiều calo hay cholesterol xấu vào cơ thể.

2. Cá quả nướng muối ớt – hương vị dân dã, ngọt thịt tự nhiên

Thay vì gọi các món thịt đỏ như bò bít tết hay heo quay vốn đã xuất hiện quá nhiều trong mâm cỗ tết, hãy thử đổi vị sang cá quả nướng.

Tại Bia Ơi, cá quả được tuyển chọn là những con cá tươi, thịt chắc. Điểm đặc biệt là cá được nướng mộc trên than hoa, giữ lại trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của thịt cá trắng ngần. Lớp da cá bên ngoài xém vàng, thơm phức mùi khói đặc trưng, bên trong thịt cá trắng muốt, nóng hổi.

Món này ăn kèm với bún tươi, bánh tráng và một rổ rau sống “siêu to khổng lồ” gồm xà lách, tía tô, kinh giới, dứa, chuối xanh… Cuốn một miếng cá nướng cùng đủ loại rau xanh, chấm vào bát nước mắm me chua ngọt hoặc muối ớt xanh, bạn sẽ cảm nhận được sự thanh tao, nhẹ nhàng lan tỏa. Đây chính là định nghĩa chuẩn xác nhất của việc “ăn ngon mà không ngán”.

3. Đậu phụ tẩm hành – món ăn quốc dân “đưa bia”

Đôi khi, những món ăn đơn giản nhất lại là những món ngon nhất. Đậu phụ tẩm hành (đậu lướt ván tẩm hành) là một ví dụ điển hình.

Không cầu kỳ trong chế biến, nhưng để làm ngon thì cần sự tinh tế. Những bìa đậu mơ mềm mượt được chiên lướt ván thật nhanh ở nhiệt độ cao để lớp vỏ vừa đủ vàng và dai nhẹ, trong khi bên trong vẫn mềm như kem trứng. Ngay khi vừa vớt khỏi chảo dầu, đậu nóng được nhúng ngay vào bát nước mắm cốt pha hành lá thái nhỏ.

Hành lá chín tái nhờ nhiệt độ của đậu, tỏa mùi thơm nức mũi mà không còn hăng. Vị béo ngậy của đậu hòa quyện với vị mặn mòi của nước mắm tạo nên một món nhậu “thần thánh”. Món này ăn chơi cũng được, mà ăn cùng cơm hay bún cũng đều rất vào, lại cực kỳ nhẹ bụng.

4. Củ quả luộc chấm kho quẹt – trở về với nguyên bản

Sau những ngày “thịt thà ê chề”, một đĩa củ quả luộc thập cẩm chính là “cứu tinh” cho hệ tiêu hóa. Đừng nghĩ món luộc là nhạt nhẽo, bởi tại Bia Ơi, độ tươi ngon của nguyên liệu chính là chìa khóa.

Đĩa củ quả mùa nào thức nấy, thường bao gồm súp lơ xanh, cà rốt, su su, đậu bắp, bầu… được luộc vừa chín tới để giữ nguyên độ giòn và màu sắc tươi tắn. Điểm nhấn của món ăn nằm ở niêu kho quẹt nâu óng, sền sệt, dậy mùi tôm khô và tiêu sọ.

Gắp một miếng rau củ ngọt mát, quẹt nhẹ vào niêu nước sốt đậm đà, bạn sẽ thấy vị giác được cân bằng lại ngay lập tức. Chất xơ dồi dào từ rau củ cũng giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn, giải phóng sự ậm ạch do ăn uống quá độ dịp tết.

5. Lẩu riêu cua bắp bò – chua thanh, mát ruột

Kết thúc bữa tiệc tân niên bằng một nồi lẩu là thói quen của nhiều người Việt. Tuy nhiên, thay vì chọn lẩu thái cay nóng hay lẩu xương hầm béo ngậy, lẩu riêu cua là lựa chọn thông minh hơn cả cho giai đoạn này.

Nước dùng lẩu riêu tại Bia Ơi được chế biến hoàn toàn từ cua đồng xay và dấm bỗng nếp cái hoa vàng. Chính vị chua dịu, thanh thanh của dấm bỗng giúp nước lẩu không bị ngấy, húp đến đâu mát ruột đến đó.

Đồ nhúng lẩu cũng rất “healthy” với mẹt rau sống tươi rói, hoa chuối thái rối, đậu phụ rán và một chút bắp bò tươi. Cảm giác xì xụp bát nước lẩu riêu nóng hổi, chua chua thanh thanh trong tiết trời nồm ẩm của tháng giêng thực sự rất sảng khoái và dễ chịu.

Ưu đãi đặc biệt cho bữa tiệc “giải ngấy” đầu năm

Để hành trình tìm lại vị giác của bạn thêm phần trọn vẹn và kinh tế, Bia Ơi dành tặng những ưu đãi thiết thực cho khách hàng đặt bàn trong tháng giêng này:

• Giảm ngay 5% trên tổng hóa đơn khi bạn đặt bàn trước cho nhóm từ 04 người. Đây là cơ hội tuyệt vời để rủ rê hội bạn thân hoặc đồng nghiệp cùng đi khai xuân.
• Tặng 01 ca bia tươi mát lạnh khi bạn thực hiện check-in địa điểm nhà hàng trên Google Maps. Một thao tác nhỏ đổi lấy niềm vui lớn, vừa có bia ngon uống miễn phí, vừa giúp mọi người biết đến địa điểm ăn ngon.

Thông tin liên hệ

– Địa chỉ:

1. 94 Lò Đúc, Hai Bà Trưng
2. 96 Hồng Tiến, Long Biên
3. 3D Nguyễn Văn Huyên, Cầu Giấy
4. 01 Đặng Dung, Ba Đình
5. 98 Vũ Trọng Phụng, Thanh Xuân

– Giờ mở cửa: 9:00 – 23:00 T2 – CN 

– Hotline: 0818 183 183

– Fanpage: Bia Ơi 

– Website: biaoi.vn

Đặt bàn dễ dàng hơn tại Đây 

Đăng ký thẻ thành viên liền tay tại Đây